تكتفي معظم قوائم شركات التصميم الداخلي للفنادق والضيافة بترتيب استوديوهات حول العالم، ولا تقول إلا القليل عن كيفية اختيار واحدة منها لمشروع في الرياض أو على ساحل البحر الأحمر أو في القاهرة أو دبي. أما السؤال الذي يحتاج المالك أو المشغّل إلى إجابته فأبسط: أي شركة تستطيع تصميم فندق أو منتجع أو مطعم يتذكره الضيف، ويديره فريق العمل بسهولة، وتتحمل الميزانية صيانته؟
يعرض هذا الدليل ما يشمله التصميم الداخلي للضيافة، وما يجب التحقق منه، وما يجب السؤال عنه، مستندًا إلى تصاميم الفنادق والمنتجعات والمطاعم التي أعدّها فريقنا في «نوڤي للتصميم والتشطيب» في مصر والسعودية.
ماذا يشمل التصميم الداخلي للضيافة
الفنادق
مدخل الوصول واللوبي والصالات والمطعم الرئيسي وقاعات الاجتماعات والممرات والغرف والأجنحة، إضافة إلى مناطق الخدمة خلفها.
المنتجعات
حياة داخلية وخارجية متصلة: غرف مطلة على البحر وأسطح حمامات سباحة ومناطق شاطئ وسبا مصممة لتتحمل الشمس والملوحة والرمال.
المطاعم والمقاهي
توزيع المقاعد، والعلاقة بين الكاونتر والمطبخ، وهوية العلامة، وإضاءة وصوتيات تخدم معدل دوران الطاولات ومدة بقاء الضيف.
النوادي الاجتماعية
صالات وصالات رياضية وحمامات سباحة ومساحات فعاليات للمجتمعات السكنية، حيث يهم التحمل بقدر ما يهم الطابع.
مناطق الخدمة
ممرات الخدمة والتدبير الفندقي ومناطق الموظفين والمخازن والتحميل: لا يراها الضيف لكنها حاسمة في التشغيل.
الأثاث والتجهيزات والمعدات
أثاث وتجهيزات ووحدات إضاءة ومعدات بمواصفات الاستخدام التجاري، ثم توريدها وتركيبها. اطّلع على توريد الأثاث والتجهيزات.
معايير العلامة والمشغّل ورحلة الضيف
تأتي الفنادق ذات العلامات التجارية مع معايير تصميم من المشغّل: مساحات الغرف والتشطيبات ومستويات الإضاءة وسهولة الوصول ومسارات الخدمة والمتطلبات الفنية. الشركة المتمكنة تقرأ هذه المعايير أولًا، وتصمم في إطارها، ثم تمنح المنشأة طابعها الخاص. أما الفنادق والمطاعم المستقلة فتتمتع بحرية أكبر، لكنها تحتاج مع ذلك إلى متطلبات واضحة حول التموضع وفئة الضيوف وأسلوب الخدمة.
الوصول
منطقة النزول والمدخل وأول نظرة على اللوبي: اللحظة التي تصنع التوقعات.
الاستقبال والصالة
تسجيل وصول دون طوابير ظاهرة، وجلسات انتظار للعائلات والمجموعات، ووضوح في الإرشاد.
المطاعم والمشروبات
أجواء مختلفة للإفطار والنهار والمساء، مع مسارات خدمة لا تتقاطع مع مسارات الضيوف.
الغرفة
جودة النوم، والتخزين، وأزرار إضاءة يفهمها الضيف دون شرح، وتشطيبات يسهل على التدبير الفندقي تنظيفها بسرعة.
التحمل والأثاث والإضاءة والصوتيات
التحمل والصيانة
أقمشة للاستخدام التجاري، وحواف محمية، ورخام معالج يسهل إعادة جليه، وأجزاء قابلة للاستبدال. صمّم للسنة العاشرة، لا ليوم الافتتاح فقط.
تأثيث الفنادق
جدول أثاث وتجهيزات لكل غرفة، واعتماد العينات والنماذج، ثم الطلب والمتابعة والتركيب، على أن تُصنَّع القطع الخاصة مع شركاء متخصصين.
الإضاءة
مشاهد إضاءة تتغير بين النهار والمساء، ودرجة لون دافئة وثابتة، ودون وهج في الغرف أو مناطق الطعام. اقرأ دليلنا لتصميم الإضاءة.
الصوتيات
غرف هادئة، وتحكم في صدى الصوت في المطاعم، وعزل بين قاعات الفعاليات وطوابق النزلاء.
تصميم الفنادق والمطاعم في السعودية والإمارات ومصر
- ثقافة الضيافة السعودية: صالات مستوحاة من المجلس، وجلسات واسعة للعائلات والمجموعات، ومساحة لتقديم القهوة والتمر كطقس ترحيب.
- الخصوصية والمرونة: جلسات عائلية ومناطق محجوبة وقاعات قابلة للتقسيم، خاصة في المطاعم ومساحات الفعاليات.
- أعراف التشغيل المحلية: تُصمَّم مفاهيم المطاعم والمقاهي في المملكة حول ثقافة المشروبات والخدمة المحلية، وهو ما ينعكس على الكاونترات والصالات والقوائم.
- المناخ: الشمس القوية والغبار ورطوبة السواحل تتطلب زجاجًا مظللًا وتشطيبات معالجة وخامات لا تبهت.
- التصاريح: تختلف اشتراطات جهات السياحة والبلديات والدفاع المدني من دولة ومدينة لأخرى، ويجب أن تُدمج في التصميم لا أن تُضاف لاحقًا.
وفي تصميم المطاعم بالرياض، جمع عملنا في حسن كافيه (400 م²) بين التصميم الداخلي والأثاث والإضاءة والنجارة الخاصة ودعم الهوية البصرية. ولمشروعات التصميم الداخلي للفنادق في السعودية اطّلع على خدمة التصميم الداخلي في المملكة.
كيف تختار بين شركات التصميم الداخلي للضيافة
حدد أولًا طريقة تنفيذ المشروع. بعض الملاك يتعاقدون مع استوديو تصميم ثم يطرحون الأعمال في مناقصة، وآخرون يريدون شريك تصميم وتنفيذ واحدًا من الفكرة حتى الافتتاح. وفي الحالتين يجب أن تُعد شركة التصميم رسومات يستطيع المقاول تسعيرها وتنفيذها، وأن تبقى حاضرة حتى تركيب آخر قطعة أثاث. ثم اختبر كل شركة مرشحة وفق النقاط التالية.
- أعمال ضيافة من النوع نفسه: فندق بعلامة تجارية، أو منتجع، أو فندق بوتيك، أو مطاعم.
- ما يثبت العمل وفق معايير المشغّلين واجتياز مراجعاتهم.
- تطوير فني داخلي: رسومات تنفيذية وتنسيق كهروميكانيكي وجدول كميات.
- آلية واضحة للأثاث والتجهيزات من المواصفات حتى التركيب، لا لوحات إلهام فقط.
- نظام جودة معتمد مثل ISO 9001 للمراجعات والتفتيش.
أسئلة تطرحها
- كيف ستحافظون على فكرة التصميم أثناء هندسة القيمة؟
- هل ستنفذون غرفة نموذجية قبل طلب الأثاث بالكميات الكاملة؟
- من ينسق بين استشاري المطبخ والمشغّل ومهندسي الأعمال الكهروميكانيكية؟
- كيف تخططون للصيانة والاستبدال بعد الافتتاح؟
تصاميم ضيافة من أعمال نوڤي
فيرمونت نايل سيتي، القاهرة
تصميم داخلي للوبي والصالة بفكرة «الأناقة الطبيعية والمعاصرة».
شمس للفنادق والمنتجعات، ساحل البحر الأحمر
نحو 160 غرفة مطلة على البحر، و1,300 م² من التصميم الداخلي بطابع متوسطي وأسلوب «وابي سابي» وريفي راقٍ.
ذا أوايسس دايف ريزورت، مرسى علم
900 م² من تصاميم الضيافة المعاصرة المستوحاة من الواحة.
فندق تاليسمان، الزمالك
940 م² من مناطق الاستقبال والمطعم والانتظار بطابع فاخر حديث.
هذه أعمال تصميم داخلي. وعندما يحتاج العميل إلى التنفيذ أيضًا، ينقل فريقنا في قطاع الفنادق التصميم إلى التطوير الفني والتوريد والتنفيذ في الموقع ضمن عقد واحد.
