مقهى ضوء المخبز

مفهوم تصميمي لمقهى ومخبز بمساحة 220 م² في القاهرة الجديدة.

يبلغ المخبز أجمل حالاته حين يرى الزائر الخبز وهو يُصنع. لذا يضع المفهوم المخبز على امتداد الجزء الخلفي من المخطط خلف جدار زجاجي طويل، فتظهر الأفران ورفوف التخمير وطاولات العمل الرخامية كاملة أمام الجالسين. وفي الأعلى صف من النوافذ العلوية المتجهة شمالًا يُدخل ضوء نهار ناعمًا متساويًا — وهو الضوء الذي يفضّله الخبّازون — ويُبعد الشمس المباشرة عن المعجنات وعن الضيوف طوال صيف القاهرة الجديدة الطويل.

وتنتظم منطقة الاستقبال على إيقاعين: طاولة خبز طويلة من الترافرتين المطفي قرب المدخل تخدم طابور الشراء السريع صباحًا، بينما يمتد المقهى بمقاعده في عمق المكان حول طاولة مشتركة من البلوط الفاتح وصف من المقاعد المنجدة. ويكسو بلاط يدوي مزجج بلون كريمي ناعم الطاولة وجدار المخبز، فيسهل تنظيفه ويعكس الضوء برفق، فيما تلتقط التجهيزات بلون الذهب الشمباني دفء قشرة الخبز المعروض.