مطعم الدهان — طريق السويس

المطلوب

يمتد فرع مطعم الدهان على طريق السويس بالقاهرة على مساحة 530 م²، وتمثّل تكليف نوڤي فيه في التصميم الداخلي للضيافة. وهو أحد فرعين لمطعم الدهان ضمن أعمال نوڤي، إلى جانب فرع مدينة نصر، والأكبر بينهما مساحةً: 530 م² مقابل 250 م² تقريبًا.

التحدي

المطعم بهذا الحجم أشبه بعدة قاعات في مكان واحد؛ فعليه أن يبدو ممتلئًا وحيويًا في ساعات الذروة دون أن يبدو خاليًا في الأوقات الهادئة، وأن يمنح العائلات والمجموعات والأزواج مكانًا يناسب كلًّا منهم، وأن يُبقي مسارات الخدمة بعيدة عن حركة الضيوف. كما تؤثر الصوتيات ومستويات الإضاءة وإيقاع توزيع الجلسات في الإحساس بصالة طعام كبيرة.

منهجنا

في التصميم الداخلي للضيافة تُعالَج هذه المسائل منذ مرحلة التخطيط، حين تُقسَّم المساحة إلى مناطق مختلفة الطابع والحجم، وتُرتَّب الجلسات والحركة والخدمة في علاقة متوازنة بعضها ببعض. ثم تمنح الخامات والإضاءة والأثاث كل منطقة أجواءها، مع الحفاظ على المطعم مكانًا واحدًا وعلامة واحدة يمكن التعرف عليها من المدخل حتى آخر طاولة.

وعندما يعمل اسم المطعم عبر أكثر من فرع، يوازن التصميم الداخلي أيضًا بين الاتساق وخصوصية المكان؛ فالضيف ينبغي أن يتعرف على العلامة في كل موقع، بينما يستجيب كل فرع لمساحته وموقعه وطريقة استخدامه الفعلية على مدار اليوم.